Funghi

Il Cardoncello è uno dei funghi più buoni, considerato a commestibilità eccellente é molto richiesto nella Cucina italiana. Carnoso, sodo e dall’inconfondibile sapore prelibato, apprezzato già dai tempi antichi, nel Medioevo era oggetto di canti in alcune taverne laziali e fu considerato prelibato e afrodisiaco al punto tale da essere messo all’indice dal Santo Uffizio perchè distoglieva i Cristiani dall’idea di penitenza. Chiamato Carboncello o Cardarello, cresce spontaneo in alcune regioni italiane come la Puglia, la Basilicata, la Calabria, Sardegna e alcune province del Lazio e della Sicilia.

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